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Edamame

Edamame sind in den letzten Jahren auch bei uns bekannter geworden. Die Schoten der Sojapflanze werden in grünem, unreifem Zustand geerntet, kurz gekocht und traditionellerweise in Japan als Snack gereicht. Das Wort „Edamame“ bedeutet übersetzt ungefähr „Bohnen am Zweig“. Ihre leuchtende Farbe und ihr frischer nussiger Geschmack machen sie zu einer tollen Alternative zu Nüssli„Edamame“ weiterlesen

Donnerstag 8.September 2022

Gurken – Fenchel – Zwiebeln – Tomaten – Salat – Radiesli – Bohnen- WeisskabisFür gewisse Depots Auberginen & PeperoniFür die ganzen Abos zusätzlich Zucchetti & Broccoli

Donnerstag 1.September 2022

Radies – Salat – Basilikum – Fenchel – Gurken – Tomaten – Krautstiel – Zwiebeln – Zuckermais und für gewisse Deptots: Auberginen – Bohnen

Donnerstag 25. August 2022

Randen – Gurken – Federkohl – Rondini – Tomaten – Salat – Gemüsezwiebel – Basilikum – und für gewisse Depots Auberginen

Lauwarmer Krautstielsalat

Zutaten 1 grosse Portion Krautstiele 1 Bund Petersilie 2 Schalotten Olivenöl Pfeffer, Kräutersalz milder Curry Kurkuma 1 Messerspitze Muskat evtl. 2EL Aceto Balsamico Zubereitung Krautstiele waschen und in 2cm grosse Stücke schneiden. Schalotten fein schneiden und in Olivenöl dünsten. Krautstiele dazugeben und mit Pfeffer, Kräutersalz, Curry, Kurkuma und Muskat würzen. Solange dünsten bis die Krautstiele„Lauwarmer Krautstielsalat“ weiterlesen

Donnerstag 18. August 2022

Rüebli – Gurken – Zucchetti – Kürbis -Tomaten – Gemüsezwiebel – Krautstiel – Petersilie- BasilikumFür gewisse Depots Peperoni oder AubergineFür die ganzen Abos noch zusätzlich Salat

Donnerstag 11. August 2022

Rüebli – Gurken – Zucchetti – Knoblauch – Tomaten – Salat – Gemüsezwiebel – Mais – Radiesli – Peterli – Basilikum – Randen – für gewisse Depots: Auberginen – Peperoni – Bohnen

Karabach Klabs

Zutaten 500g frische Bohnen 250g Zwiebeln 1 Paprikaschote 375 Tomaten 1 Ei 2.5 dl Sauerrahm Pfeffer, Salz Zubereitung Die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Daneben die Zwiebeln in Butter bzw. Öl dämpfen, die Paprikaschote mitdämpfen. Tomaten grob schneiden und dazu geben. Das Ei mit dem Sauerrahm vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.„Karabach Klabs“ weiterlesen

Pizzoccheri

Zutaten 300g Pizzoccheri (Buchweizenpasta, aus dem Reformhaus) 5 mittelgrosse Kartoffeln 400g Krautstiele oder Mangold 200g geriebener Greyerzer Pfeffer, Salz 4 Zwiebeln 1 Handvoll Salbeiblätter 20g Butter Zubereitung In einem grossen Topf ca. 3 Liter Wasser aufsetzen, kräftig salzen. Kartoffeln waschen und mit der Schale in 0.5cm grosse Würfel schneiden, Krautstiele waschen und schneiden. Wenn das„Pizzoccheri“ weiterlesen

Rondini

Rondini sind die kugelrunden Früchte eines Kürbisgewächses (curcubito pepo). Sie haben in etwa die Grösse von Tennisbällen und gleichen äusserlich den Zuchetti. Ihre Schale ist aber viel härter und die Frucht lässt sich nur gekocht essen. Zubereitung Das Grundrezept geht so: Rondini als Ganzes im Dampf (d.h. mit etwas Wasser und aufgesetztem Deckel) ca. 25„Rondini“ weiterlesen