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Zutaten 1 Packung asiatische Reisnudeln 1/2 Zuckerhut 1 grosse Zwiebel 3EL Mandelmus 3EL Erdnussmus 1 kleines Kokosjoghurt (150g) etwas Chili-Knoblauchsauce (z. B. vom Asiashop) Salz und Pfeffer Thai-Basilikum und rosa Pfeffer zum Dekorieren Zubereitung Die Reisnudeln gemäss Beschreibung auf der Packung zubereiten. Zuckerhut und Zwiebel in feine Streifen schneiden, in etwas Öl andünsten. Die Zutaten„Reisnudeln mit Zuckerhut“ weiterlesen

Zutaten 1kg Kartoffeln 2 mittlere Pastinaken 2 Zwiebeln 1 Ei 5EL Mehl oder Kichererbsenmehl Öl zum Braten Schnittlauch Crème fraiche Zubereitung Die Kartoffeln ungeschält grob raffeln, salzen (ca. 1 TL) und etwa 20 Minuten ruhen lassen, so dass sie Wasser ziehen. Die Pastinaken schälen und raffeln, die Zwiebeln fein würfeln. Das Wasser von den Kartoffeln„Kartoffel-Pastinaken-Puffer“ weiterlesen

Zutaten ¼ Weisskohl ¼ Sellerie 2 Rüebli 1 Zwiebel Bratöl 1EL Sojasauce 1EL Crème fraiche 1EL Frischkäse 1TL Bouillon Salz und Pfeffer runder Dinkelkuchenteig etwas Senf 1 Ei Zubereitung Weisskohl, Sellerie, Rüebli und Zwiebel klein schneiden und im Öl anbraten. Das Gemüse mit einem Esslöffel Sojasauce ablöschen. Etwas Wasser, Crème fraiche und Frischkäse dazugeben. Bouillonpulver„Weisskohl-Krapfen“ weiterlesen

Zutaten 1 rohe Rande 2 kleine Äpfel 5EL Olivenöl 2EL Apfelessig wenig Zitronensaft 1EL Senf 1TL Birnel 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt Zubereitung Randen und Äpfel grob raffeln. Alle Zutaten für die Sauce gut mischen und über den Salat geben. Gut umrühren. Rezept eingereicht von Irene T. zum Rezepte-Blog

Zutaten 1 Zwiebel gehackt 1 Knoblauchzehe gepresst 2EL Tomatenmark Wintergemüse, z.B. Weisskohl, Chinakohl, Wirz oder Pastinaken fein geschnitten wenig Sellerie gerieben 0.5dl Rotwein 4 Tomaten gehackt oder eine Dose Pelati Salz, Pfeffer, Paprika scharf frische Kräuter, z.B. Rosmarin, Thymian, Salbei 250g Mais (Polenta) grobkörnig 1 Liter Bouillon oder 5dl Bouillon und 5dl Milch 2EL Butter„Wintersugo mit Polenta“ weiterlesen

Zutaten Rosenkohl, ca. 5 Stück pro Person Bratöl grobkörniger Senf flüssiger Honig Salz Pfeffer Leinsamen Feta Zubereitung Rosenkohl im Salzwasser vorkochen.Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Marinade mischen. Rosenkohl darin gut wenden. Marinierter Rosenkohl in der Bratpfanne im heissen Öl braten. Leinsamen darüber streuen. Abwechselnd mit Feta an Schaschlickstäbe stecken.Rosenkohlspiessli„Rosenkohl-Spiessli“ weiterlesen

Zutaten 1 Zwiebel geschnitten ½ Chinakohl in Streifen etwas Sojasauce etwas Öl zum Braten 2TL Senf Salz, Pfeffer, Kümmel 2TL Kapern 4 Scheiben Ruchbrot Butter Birnel Zubereitung Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Chinakohl dazu geben und unter Rühren anbraten. Mit Sojasauce ablöschen, auf kleiner Stufe köcheln lassen. Senf, Kümmel, Salz und Pfeffer unterrühren.„Birnel-Chinakohl-Schnitte“ weiterlesen

Zutaten Einmachgut: 2kg Zucchetti, gewürfelt 2 Zwiebeln, in Ringen 60g Salz Sud: 5dl Wasser 5dl Weissweinessig 500g   Rohzucker 1TL Pfeffer, gemahlen 3EL Currypulver Zubereitung Tag: Zucchetti, Zwiebeln und Salz mischen, zudecken und zugedeckt in Schüssel ziehen lassen. Tag: Gemüse im Löcherbecken kurz mit Wasser abspülen und zurück in Schüssel geben. Sud aufkochen und darüber giessen.„Curry-Zucchetti“ weiterlesen

Zutaten 2 Kohlrabi 5 Rüebli 300g Kräutersaitlinge 10 getrocknete Tomaten 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehe 1EL Mehl oder Speisestärke 5dl Gemüsebouillon 1dl Rahm 6TL geriebener Parmesan Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette (oder Chili) Zubereitung Gemüse klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch andünsten, dann die Pilze und die Tomaten hinzufügen, kräftig anrösten. Anschliessend Rüebli und Kohlrabi dazugeben und kurz„vegetarische Pastetli-Füllung“ weiterlesen

Zutaten 150g Kopfsalat (oder Radieschen-Grün!) 2dl mildes Olivenöl 100g geschälte Mandeln oder Nüsse 25g Pecorino oder Parmesan 1TL Salz Pfeffer Zubereitung Kopfsalat grob hacken. Mit Öl und Mandeln im Cutter oder mit einem Stabmixer kurz pürieren. Pecorino fein reiben und zum Pesto geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rezept eingereicht von Petra R. zum Rezepte-Blog