stangensellerie

Pizzoccheri

Zutaten 300g Pizzoccheri (Buchweizenpasta, aus dem Reformhaus) 5 mittelgrosse Kartoffeln 400g Krautstiele oder Mangold 200g geriebener Greyerzer Pfeffer, Salz 4 Zwiebeln 1 Handvoll Salbeiblätter 20g Butter Zubereitung In einem grossen Topf ca. 3 Liter Wasser aufsetzen, kräftig salzen. Kartoffeln waschen und mit der Schale in 0.5cm grosse Würfel schneiden, Krautstiele waschen und schneiden. Wenn das„Pizzoccheri“ weiterlesen

Rondini

Rondini sind die kugelrunden Früchte eines Kürbisgewächses (curcubito pepo). Sie haben in etwa die Grösse von Tennisbällen und gleichen äusserlich den Zuchetti. Ihre Schale ist aber viel härter und die Frucht lässt sich nur gekocht essen. Zubereitung Das Grundrezept geht so: Rondini als Ganzes im Dampf (d.h. mit etwas Wasser und aufgesetztem Deckel) ca. 25„Rondini“ weiterlesen

Bruschette mit Krautstielen

Zutaten 4 Brotscheiben, halbiert 2-3 EL Olivenöl 300g junge, farbig gemischte Krautstiele 2 Knoblauchzehen, klein gewürfelt, nach Belieben wenig Peperoncino, entkernt und klein gewürfelt, oder Chiliflocken Salz 1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale evtl. etwas fein gewürfelter Mozzarella evtl. 2 TL Kapern Zubereitung Brotscheiben in der Pfanne oder im Toaster knusprig rösten, beiseite stellen. Krautstiele im„Bruschette mit Krautstielen“ weiterlesen

Donnerstag 4.August 2022

Kartoffeln – Gurken – Zucchetti -Rondini – Tomaten – Salat – Gemüsezwiebel – Radiesli – Peterli – BasilikumFür gewisse Depots: Auberginen, Peperoni und Bohnen

Donnerstag 28. Juli 2022

Kartoffeln – Rüebli – Gurken – Zucchetti – Tomaten – Basilikum – Peterli – Krautstiel – Gemüsetwiebeln- für gewisse Depots: Auberginen -Bohnen – Peperoni

Donnerstag 21. Juli 2022

Kartoffeln – Gurken – Zucchetti – Randen – Rüebli -Tomaten – Salat – Basilikum – Knoblauch – Broccoli – Peterli

Donnerstag 14.Juli 2022

Kartoffeln – Gurken – Zucchetti – Rüebli – Tomaten – Salat – Basilikum – Radiesli – Krautstiel

Donnerstag 7.Juli 2022

Rüebli – Härdöpfel – Zucchetti – Gurken – Tomaten – Peterli – Basilikum – Salat Randen

Auberginen-Rollen

Zutaten 1 Aubergine wenig Olivenöl wenig Rotwein ½ Becher Creme fraiche etwas Salz und Pfeffer 1 Zweig frischer Rosmarin ½ Glas eingelegte getrocknete Tomaten Zubereitung Aubergine schräg in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Zirka 15 Minuten stehen lassen.Die Scheiben mit Olivenöl beträufeln und für zirka 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180°C) schieben.„Auberginen-Rollen“ weiterlesen

Donnerstag 30. Juni 2022

Frühkartoffeln – Gurken – Zucchetti – Frühe Rüebli – Knoblauch – Peterli – Basilikum – Tomaten – Krautstiel