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Soufflée mit Randenhobel

Zutaten Zubereitung Eigelb, Gewürze und Milch gut mixen. Eiweiss mit Zucker steifschlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse mischen. Butter in Bratpfanne zerlaufen lassen. Eimasse hineingeben und auf kleiner Stufe leicht fest werden lassen. Von der Rande mit dem Sparschäler Streifen abhobeln und Zwiebeln klein schneiden. Randenhobel, Zwiebeln und Sonnenblumenkerne  über die Eimasse verteilen. Mit Deckel„Soufflée mit Randenhobel“ weiterlesen

Randencarpaccio

Zutaten Zubereitung Rande schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Auf einem Teller oder einer Platte flächig verteilen. Fein gehackte Zwiebel und Kapern darauf verteilen. Für die Marinade alle weiteren Zutaten mischen. Diese gleichmässige über die Randen geben und 10 Minuten ziehen lassen. Rezept eingereicht von Katja S. zum Rezepte-Blog

gebackener Zuckerhut

Zutaten Zubereitung Zuckerhut der Länge nach vierteln und wechselseitig mit den Schnittkanten nach oben in eine eingefettete Gratinform legen. Etwas Salz und Pfeffer darüber geben. Rahm in die Blätter hineingiessen. Ebenfalls Sherry darüber geben. Zuletzt die Speckwürfel verteilen. Backen: 30 Minuten bei 200°. Rezept eingereicht von Olivier B. zum Rezepte-Blog

Link zur bäuerlichen Organisation Uniterre

Uniterre ist eine unabhängige bäuerliche Organisation, die sich für faire Produzent*innenpreise, Ernährungssouveränität und Agrarökologie – kurz: eine nachhaltige Transformation des Ernährungs- und Landwirtschaftssystems einsetzt. Aktuelle Projekte von Uniterre sind zum Beispiel · Sensibilisierungskampagne zum Thema faire Preise · Bemühungen, den Zugang zu Land für junge Menschen und Kollektive zu vereinfachen, · Austausch zwischen Landwirt.innen, um die globale Transition„Link zur bäuerlichen Organisation Uniterre“ weiterlesen