Hast du auch schon Gemüse im Korb vorgefunden, von dem du nicht wusstest, wie man es am besten zubereitet? Oder hättest du gerne eine frische Idee gehabt, wie man Lauch genussvoll kochen kann? In diesem Blog findest du gelungene, altbewährte und neukreierte Rezepte der Gartenberg-Genossenschafter/innen. KIicke hier, wenn du ein Rezept hast, das du mit den Gartenbergler/innen teilen möchtest.
Wir sind gespannt!
Einfache Spinatsauce
Zutaten: eine GartenBerg Portion Blattspinat Bratbutter Zwiebel in feine Streifen geschnitten Knoblauch gepresst wenig Mehl 1/2 Glas getrockenete eingelegte Tomaten, klein geschnitten Gewürze nach Bedarf Zubereitung: Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Bratbutter in einer weiten Bratpfanne etwas…
Pastinaken-Apfel-Salat mit gebackenen Kichererbsen
Zutaten 1 Dose Kichererbsen (240g) Kurkuma, Paprika, Kreuzkümmel 3 Pastinaken 2 Äpfel 1 kleine Zwiebel 6EL Naturjoghurt etwas Rapsöl Salz Zubereitung Für das Topping die Kichererbsen abtropfen*, mit etwas Rapsöl und den Gewürzen mischen. (Nach Belieben auch weitere Gewürze,…
Soufflée mit Randenhobel
Zutaten 6 Eier getrennt eine prise Zucker 3 Esslöffel Milch Salz und Pfeffer eine kleine Rande eine kleine Zwiebel geröstete Sonnenblumenkerne etwas Butter Zubereitung Eigelb, Gewürze und Milch gut mixen. Eiweiss mit Zucker steifschlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse…
Randencarpaccio
Zutaten 1 grosse oder 2 kleine Randen 1 Zwiebel 2EL Kapern 3EL Weinessig 5EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe etwas abgeriebene Zitronenschale Salz und Pfeffer Zubereitung Rande schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Auf einem Teller oder einer…
gebackener Zuckerhut
Zutaten 1 grosser Zuckerhut 2dl Rahm 2EL Sherry 100g Speckwürfeli Salz und Pfeffer Zubereitung Zuckerhut der Länge nach vierteln und wechselseitig mit den Schnittkanten nach oben in eine eingefettete Gratinform legen. Etwas Salz und Pfeffer darüber geben. Rahm in…
karamellisierter Stangensellerie, karamellisierte Karotten
Zutaten 1 Bund Stangensellerie 2 grosse Rüebli geschält 1EL Butter 2-3 Knoblauchzehen 1TL Senfkörner 1EL Rohzucker 1EL Paniermehl Paprika und Pfeffer Zubereitung Die Butter in einer weiten Bratpfanne zerlaufen lassen. Die Rüebli und Sellerie in Stäbchen schneiden und die…
Zucchetti-Minze-Piccata
Zutaten 1 Zucchetti Minzeblättchen 1 Ei 1 Knoblauchzehe feine Polenta Gewürze Zubereitung Zucchetti in feine Scheiben schneiden Ei verquirlen, den Knoblauch dazu pressen, gut würzen Minzeblättchen in feine Streifen schneiden Die Zucchetti im Ei wenden auf jede Zucchettischeibe ein…
Randen Mini Quiches
Zutaten Mürbeteig 150 g Dinkelmehl (Type 1050) 50 g gemahlene Mandeln Salz 90 g kalte Butter 1 EI 1 EL kaltes Wasser Belag 3 mittelgroße Randen 1 rote Zwiebel 3 Eier 60 ml Sauerrahm 60ml Milch 100 g Mandel-Frischcreme…
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