Hast du auch schon Gemüse im Korb vorgefunden, von dem du nicht wusstest, wie man es am besten zubereitet? Oder hättest du gerne eine frische Idee gehabt, wie man Lauch genussvoll kochen kann? In diesem Blog findest du gelungene, altbewährte und neukreierte Rezepte der Gartenberg-Genossenschafter/innen. KIicke hier, wenn du ein Rezept hast, das du mit den Gartenbergler/innen teilen möchtest.
Wir sind gespannt!
Einfache Spinatsauce
Zutaten: eine GartenBerg Portion Blattspinat Bratbutter Zwiebel in feine Streifen geschnitten Knoblauch gepresst wenig Mehl 1/2 Glas getrockenete eingelegte Tomaten, klein geschnitten Gewürze nach Bedarf Zubereitung: Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Bratbutter in einer weiten Bratpfanne etwas…
Pastinaken-Apfel-Salat mit gebackenen Kichererbsen
Zutaten Zubereitung Für das Topping die Kichererbsen abtropfen*, mit etwas Rapsöl und den Gewürzen mischen. (Nach Belieben auch weitere Gewürze, z. B. Zimt oder Chili verwenden.) Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten. Im Ofen bei 220° ca. 20…
Soufflée mit Randenhobel
Zutaten Zubereitung Eigelb, Gewürze und Milch gut mixen. Eiweiss mit Zucker steifschlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse mischen. Butter in Bratpfanne zerlaufen lassen. Eimasse hineingeben und auf kleiner Stufe leicht fest werden lassen. Von der Rande mit dem Sparschäler…
Randencarpaccio
Zutaten Zubereitung Rande schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Auf einem Teller oder einer Platte flächig verteilen. Fein gehackte Zwiebel und Kapern darauf verteilen. Für die Marinade alle weiteren Zutaten mischen. Diese gleichmässige über die Randen…
gebackener Zuckerhut
Zutaten Zubereitung Zuckerhut der Länge nach vierteln und wechselseitig mit den Schnittkanten nach oben in eine eingefettete Gratinform legen. Etwas Salz und Pfeffer darüber geben. Rahm in die Blätter hineingiessen. Ebenfalls Sherry darüber geben. Zuletzt die Speckwürfel verteilen. Backen:…
karamellisierter Stangensellerie, karamellisierte Karotten
Zutaten Zubereitung Die Butter in einer weiten Bratpfanne zerlaufen lassen. Die Rüebli und Sellerie in Stäbchen schneiden und die Knoblauchzehen gepresst zugeben. 1TL Senfkörner und 1TL Rohzucker zugeben. Alles zugedeckt auf kleiner Stufe weich köcheln lassen (ca. 10min). Paprika,…
Zucchetti-Minze-Piccata
Zutaten Zubereitung Die Zucchetti im Ei wenden auf jede Zucchettischeibe ein bis zwei Minzestreifchen legen und dann in der Polenta wenden. In der Bratpfanne Öl erwärmen und die Zucchettischeiben im heissen Öl braten. Rezept eingereicht von Irene T. zum…
Randen Mini Quiches
Zutaten Mürbeteig Belag Zubereitung Die Zutaten für den Mürbeteig in eine Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Alternativ mit den Händen verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. © Das Rezept stammt aus…
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