Kategorie-Archive: Rezepte

Zutaten 2 Kohlrabi 5 Rüebli 300g Kräutersaitlinge 10 getrocknete Tomaten 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehe 1EL Mehl oder Speisestärke 5dl Gemüsebouillon 1dl Rahm 6TL geriebener Parmesan Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette (oder Chili) Zubereitung Gemüse klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch andünsten, dann die Pilze und die Tomaten hinzufügen, kräftig anrösten. Anschliessend Rüebli und Kohlrabi dazugeben und kurz„vegetarische Pastetli-Füllung“ weiterlesen

Zutaten 150g Kopfsalat (oder Radieschen-Grün!) 2dl mildes Olivenöl 100g geschälte Mandeln oder Nüsse 25g Pecorino oder Parmesan 1TL Salz Pfeffer Zubereitung Kopfsalat grob hacken. Mit Öl und Mandeln im Cutter oder mit einem Stabmixer kurz pürieren. Pecorino fein reiben und zum Pesto geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rezept eingereicht von Petra R. zum Rezepte-Blog

Zutaten 1 KL Honig oder Rohzucker 1 KL Senf 1 EL Zitronensaft 3 EL Orangensaft, frisch gepresst 2 EL Essig 6 EL neutrales Öl Salz und Pfeffer evtl. Peterli, gehackt Zubereitung Alles gut mischen und nach eigenem Geschmack würzen. Der Salat kann mit fein geschnittenem Apfel, Datteln oder Baumnüssen dekoriert werden. Rezept eingereicht von Sylvia„Salatsauce für bittere Salate“ weiterlesen

Zutaten 2 mittelgrosse Pastinaken 2 Esslöffel Butter grobkörniges Salz Pfeffer und Rosmarin Zubereitung Pastinaken schälen und in 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Butter erwärmen. Pastinaken bei kleiner Hitze in der Butter braten, bis sie weich sind. Salz, Pfeffer und Rosmarin beigeben und bei erhöhter Hitze braten bis sie leicht bräunlich sind. Rezept eingereicht von Irene T.„Pastinaken-Scheiben“ weiterlesen

Zutaten 4 mittelgrosse Gschwellti mit der Gabel zerdrückt eine Handvoll Cicorino Rosso klein gehackt 1 Ei verquirlt 0.75 Teelöffel Curry eine Messerspitze Kreuzkümmel Paprika, Salz und Pfeffer 1 Esslöffel geriebener Käse Zubereitung Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Aus der Mischung 4 Portionen teilen und mit den Händen zu Tätschli formen. Diese in heissem Öl„Cicorino-Rosso-Burger“ weiterlesen

Zutaten 50g Speckwürfeli 1 Zwiebel 500g Wirz 2dl Bouillon 1.5dl Rahm Salz und Pfeffer 400g breite Nudeln 100g Bergkäse Petersilie und Majoran Zubereitung Speck in der Bratpfanne anbraten. Zwiebeln andünsten. Wirz in feine Streifen schneiden, ebenfalls beigeben und andünsten. Mit der Bouillon ablöschen, das Gemüse knackig garen. Rahm unterrühren und kurz weiterköcheln. Die Sauce nach„Wirzpfanne“ weiterlesen