Kategorie-Archive: Rezepte

Zutaten Zubereitung Die Zwiebel und den Chinakohl fein schneiden. Beides in Öl andünsten. Mit etwas Bouillon ablöschen, mit Pfeffer würzen. Alles zirka 20 Minuten einköcheln lassen. Einen Esslöffel Ahornsirup und 2 Esslöffel Ziegenfrischkäse unterrühren, kurz weiterköcheln lassen. Mit Nüdeli mischen und servieren. Rezept eingereicht von Irene T. zum Rezepte-Blog

Zutaten Zubereitung Das Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel mit dem gepressten Knoblauch, dem gehackten Rosmarin, ein wenig Salz und dem Öl zum erhitzen mischen. Im Backofen bei 200 Grad während 20 Minuten backen. Anschliessend etwas abkühlen lassen. In einem hohen Behälter das Gemüse, die Kerne, der Käse und das Öl pürieren. Tipp: Den„herbstliches Pesto“ weiterlesen

Zutaten Zubereitung Randen in möglichst dünne Scheiben schneiden, mit wenig Meersalz würzen und im Dörrex oder Backofen (140°, 40-50 Minuten, hin und wieder die Backofentür öffnen, damit Feuchtigkeit entweichen kann) dörren, bis sie knackig sind. Luftdicht verpacken oder gleich verzehren. Tipp: in Gläser abgefüllt bleiben sie länger knackig und sind ein schönes Geschenk! Rezept eingereicht„Randenchips“ weiterlesen

Zutaten Zubereitung Zwiebeln fein schneiden, Kürbis würfeln, Nusskerne grob hacken. Zwiebeln in etwas Öl andünsten, bis sie glasig werden. Nüsse und Rosinen dazugeben, weiterdünsten. Currypulver und Chiliflocken dazugeben. Evtl. mit wenig Wasser aböschen, 2 Minuten köcheln lassen. Wenn alles Wasser verdunstet ist, Kürbis dazugeben, salzen. Alles gut mischen. Mit aufgesetztem Deckel wenige Minuten bis zur„Kürbis-Ragout mit Nüssen“ weiterlesen

Die Herbstrübe ist auch bekannt unter den Namen Herbsträbe, Räbe, Mairübe, weisse Rübe. Sie gehört zu den Kreuzblütlern und dabei zur Gattung der Kohlgewächse. Es handelt sich um eine alte Kultur, die nach den Sommerkulturen noch ausgesät werden kann, schnell wächst und sogar als natürliche Helferin für einen nährstoffreichen Boden (Gründüngung) gilt. Während man die„Herbstrübe“ weiterlesen

Zutaten Zubereitung Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer möglichst fein hacken. In etwas Öl andünsten. Fein geschnittenen Chinakohl zugeben und dünsten bis er zusammenfällt. Chili zugeben. Mit einem Liter heissem Wasser ablöschen, Bouillon zugeben. Ca. 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis sich die Schärfe im Topf entwickelt. Herd aussschalten, Reisnudeln etwas„Immun-Booster-Suppe“ weiterlesen

Zutaten Zubereitung Die Tomaten würfeln, die Zwiebeln hacken, mischen. Balsamico, Olivenöl, Zucker und gepresste Knoblauchzehen zu einer Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce zu den Tomaten und Zwiebeln geben, untermischen. Den Salat ca. 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit gehacktem Peterli bestreuen. Dazu passt knusprig„Tomaten-Zwiebel-Salat“ weiterlesen

Edamame sind in den letzten Jahren auch bei uns bekannter geworden. Die Schoten der Sojapflanze werden in grünem, unreifem Zustand geerntet, kurz gekocht und traditionellerweise in Japan als Snack gereicht. Das Wort „Edamame“ bedeutet übersetzt ungefähr „Bohnen am Zweig“. Ihre leuchtende Farbe und ihr frischer nussiger Geschmack machen sie zu einer tollen Alternative zu Nüssli„Edamame“ weiterlesen

Zutaten 1 grosse Portion Krautstiele 1 Bund Petersilie 2 Schalotten Olivenöl Pfeffer, Kräutersalz milder Curry Kurkuma 1 Messerspitze Muskat evtl. 2EL Aceto Balsamico Zubereitung Krautstiele waschen und in 2cm grosse Stücke schneiden. Schalotten fein schneiden und in Olivenöl dünsten. Krautstiele dazugeben und mit Pfeffer, Kräutersalz, Curry, Kurkuma und Muskat würzen. Solange dünsten bis die Krautstiele„Lauwarmer Krautstielsalat“ weiterlesen

Zutaten 500g frische Bohnen 250g Zwiebeln 1 Paprikaschote 375 Tomaten 1 Ei 2.5 dl Sauerrahm Pfeffer, Salz Zubereitung Die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Daneben die Zwiebeln in Butter bzw. Öl dämpfen, die Paprikaschote mitdämpfen. Tomaten grob schneiden und dazu geben. Das Ei mit dem Sauerrahm vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.„Karabach Klabs“ weiterlesen