Rondini sind die kugelrunden Früchte eines Kürbisgewächses (curcubito pepo). Sie haben in etwa die Grösse von Tennisbällen und gleichen äusserlich den Zuchetti. Ihre Schale ist aber viel härter und die Frucht lässt sich nur gekocht essen.
Zubereitung
Das Grundrezept geht so: Rondini als Ganzes im Dampf (d.h. mit etwas Wasser und aufgesetztem Deckel) ca. 25 Minuten köcheln lassen oder im Dampfkochtopf ca. 8 Minuten. Rondini aufschneiden, Kerne entfernen. Jetzt das gekochte Fruchtfleisch mit einigen Butterflocken und Salz bestreuen und auslöffeln.
Die gekochten Rondini können auch auf vielerlei Art, z. B. mit Reis, Gemüse, Käse oder Hackfleisch gefüllt und überbacken werden.
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