Zutaten
3 mittelgrosse Randen
1 Salatgurke
1 Zwiebel
Saft einer halben Zitrone
1 Bund frischer Dill
1TL Bouillonpulver
1EL Olivenöl
1 Prise Kümmel
Salz, Pfeffer
1 Frühlingszwiebel
Zubereitung
Randen waschen, ganz und mit der Schale in Wasser 20 Minuten durchgaren, dann auskühlen lassen. Randen, Zwiebel und Gurke schälen und in Stücke schneiden. Öl, Bouillonpulver, Kümmel und die Hälfte des Dills zugeben, mischen. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Nun die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kaltstellen.
Übringen Dill und das Grün der Frühlingszwiebel fein schneiden. Suppe in Tellern anrichten, mit den Kräutern garnieren.
Rezept eingereicht von Antonia H.
Gartenberg 