Zutaten
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 2EL Tomatenmark
- Wintergemüse, z.B. Weisskohl, Chinakohl, Wirz oder Pastinaken fein geschnitten
- wenig Sellerie gerieben
- 0.5dl Rotwein
- 4 Tomaten gehackt oder eine Dose Pelati
- Salz, Pfeffer, Paprika scharf
- frische Kräuter, z.B. Rosmarin, Thymian, Salbei
- 250g Mais (Polenta) grobkörnig
- 1 Liter Bouillon oder 5dl Bouillon und 5dl Milch
- 2EL Butter oder Olivenöl
- 50g geriebener Parmesan
Zubereitung
Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch dazupressen und mit dem Tomatenmark und dem Gemüse kurz anbraten. Mit Rotwein ablöschen, die Tomaten, das Gewürz und die Kräuter beigeben und zirka 20 Minuten köcheln lassen.
Die Flüssigkeit für den Mais aufkochen. Den Mais dazugeben und auf kleinster Hitze ungefähr 30 Minuten kochen. Butter und geriebener Parmesan unter den Brei rühren.
Polenta mit Sauce anrichten und nach Wunsch mit Parmesan bestreuen.
Rezept eingereicht von Regula E.
Gartenberg 