vegetarische Pastetli-Füllung

Zutaten

• 2 Kohlrabi
• 5 Rüebli
• 300g Kräutersaitlinge
• 10 getrocknete Tomaten
• 2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 1EL Mehl oder Speisestärke
• 5dl Gemüsebouillon
• 1dl Rahm
• 6TL geriebener Parmesan

Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette (oder Chili)

Zubereitung

Gemüse klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch andünsten, dann die Pilze und die Tomaten hinzufügen, kräftig anrösten. Anschliessend Rüebli und Kohlrabi dazugeben und kurz anbraten. Mehl darüber stäuben und unterrühren. Mit Gemüsebouillon ablöschen, Rahm und Parmesan dazugeben, abschmecken und bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen.

Rezept eingereicht von Petra R.

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